東京ぐるめ紀行 秋葉原すしざんまい編
2005年10月29日 東京ぐるめ紀行
昼飯を食い損ねてしまった。用事が済んだのは
六時前で、夕飯には少し早いが昼飯と言うには
あまりにも遅すぎる中途半端な時間。
最初はサンボで牛丼でも食べようかと思ったが、店の前に行くと
運が悪くすでに営業終了していた。さてどうしようかとしばらく
迷った末に、先日出来たすしざんまいへ行ってみようという事に。
場所はビッグカメラの一階なので、知っている人も多いだろう。
都内を中心に何店舗か構える寿司チェーン店だ。正直な話、私は
最初まったく味に期待していなかった。すし屋らしからぬその看板と
店名から、持ち帰り寿司や出前寿司と同じような物だと思っていたのだ。
入店すると威勢の良い声が響く。店内も清潔で、第一印象は満点。
カウンターに座れたのでお決まりではなくお好みで頼む事にした。
最初に中トロを頼んだのだが、これが存外に旨かった。
安い寿司屋でトロを頼むと決まってあぶらっぽくしつこい物が
出てくるのだが、ここの中トロはしっとりと脂がのっていながらも
スッと後味が消えるのだ。それにシャリも良い。しっかりと存在感を
主張しながらもでしゃばらない、しっかりとしたシャリだった。
握りも流線型を保ちつつ小振りで、最近ありがちなデカネタ寿司
などでは無かった。これは私の持論なのだが、寿司は「つまむ」物
なのだから、シャリはやや小振りな方が良い。最近はネタもシャリも
大きすぎるものが多く、なんともやりきれない気持ちになる。
ここの寿司はそのような物ではなく、まさしく「寿司屋」の仕事だった。
続いてスミイカ、アジ、ヒラメ、イサキと頼んだのだがどれも旨い。
ネタを切ってただ握るだけと言った仕事は極力避けているのが分かる。
合わせる薬味もネタごとに良く考えており、実に気持ちが良い。
結局その後エンガワや赤身、関アジやアナゴを堪能した。
最後にかんぴょう巻きを頼んだのだが、後からそれがメニューに
無い事が分かった。一見客がこのような注文をすれば普通は断られる
ものだと思うが、嫌な顔ひとつ見せずに気持ちよく巻いてくれた。
全部で20カンほど頂いたのだが、お会計は3000円少々だった。
この質でこの値段ならば非常に良心的だと思う。聞けばこの店は
24時間営業らしく、この値段で抑えるのにさぞ苦労しているのだろう。
それでも安さに胡坐をかかず、お客に気持ちよく寿司を食べてもらおうと
する姿勢には感服する。
味だけを見れば、すしざんまいはそこまで素晴らしいとは言えない。
ネタの質もシャリの質も、探せばもっと上の店はいくらでもあるだろう。
しかし寿司屋の魅力と言うのはそれだけではない。気持ちよく食事の
出来る環境が整っていれば寿司の旨さは格段に上がり、懐具合を
心配する必要が無ければそれだけ気軽に立ち寄る事が出来る。
すしざんまいは気軽に楽しく旨い寿司が食べられる店だ。
今度秋葉原まで出向く事があったらぜひ寄ってみてはいかがだろう？
